（—— 清燉就是王道——）
交稿放風的星期日，飄飄然的管理員完全不想進廚房，室友突然發憤想待在家看書，晚餐怎麼辦？五分鐘後，他滑出一碗牛肉麵，他說北投有家牛肉麵很多人推薦。這就是雙子座，我有時喜歡有時不喜歡。好吧！我去換裝。
志明牛肉麵巷口的吳家牛肉麵據說也是北投的牛肉麵地蛇，從他的招牌就可以看出較勁的意味。一向重口味的室友今天卻選了清燉，那我來碗紅燒吧！許多人的桌上都點有小菜，室友也端了一盤常見的綜合冷盤。
（小菜一盤 $ 50）
小菜的好壞其實很能看出廚師的功力（我們帶著食神的帽子來了），豆干入味不軟爛，土豆也軟硬適中，吃得出來翻盤率不錯，不是隔夜冷凍菜，室友喜歡它的醬油，說有豆香，我吃不出來，舌尖觸碰一下辣醬，是適合不敢吃辣的甜辣醬等級。
（清燉小碗 $ 140 紅燒小碗 $ 110 ）
喲呼，牛肉麵清燉紅燒一起上，紅燒湯頭算是順口，蔥味不會太搶鋒頭，換嘗一口清燉，九層塔真是一絕，好提味呀，完全不把蔥和白菜放在眼裡，師出同門的粗麵條滑溜滑溜的跳進嘴裡。紅燒和清燉除了湯頭區別，肉的部位也有搭配，但我們分不出來，畢竟只有食神的帽子沒有食神的眼力和舌頭。清燉的肉彈性很好，切成塊狀，紅燒是肉片，比較鬆軟，「招牌清燉牛肉麵」當之無愧阿！
這味許志銘師父的招牌，原來是「2010台北市牛肉麵節料理王廚藝大賽第三名」來著！環著公園擺出一長條情人雅座的志明牛肉麵，冷氣開放的室內座位藏在長巷的尾巴，昨日是有涼風的向睌，在樹下吃著牛肉麵，好吃的牛肉麵，公園裡的溜滑梯不時傳來稚氣的笑聲，我覺得挺好的。
（愛台灣啦）
【側拍】志明牛肉拉麵(北投總店)
地址： 112中央北路一段228巷3號
電話：02 2892 9758
服務時間： 11:00–00:00
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