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寫作業的日子雖不是那麼密不透風,微懶散的本性所致,生活的隙縫仍輕易地被蘑菇和放空填滿。不讀書的時候會有失速與匱乏的焦慮,擔心落後什麼無法具體描述的假想敵,也許就只是自己。0001

有多久沒能靜心好好讀完一本書?雜誌的一小方格的寫意和知識總能直接的填補內心某一塊空缺,那樣的直接就像把物件放進抽屜安置,又或者只是像小時候將幾顆彈珠放進鐵盒子裡當寶。忘了多久,發酵成什麼模樣,時間可是培養皿?和「曬日頭」的概念相仿,幾日前才去探望小產的柿子,稻埕瀰漫的酸味還在。

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「日曬文化長久下來形成了台灣各地獨特的飲食文化與景觀,也賦予食材曝曬過後不一樣的日曬風味,美好滋味深入庶民生活,在食品工業大舉入侵的現代社會中,順應自然的飲食文化反而更顯得珍貴。」《甘樂誌》這一小段說的還有大地的能量轉換,熟悉的學名「食物鏈」,當然也少不了白晝縮時嚮往的「光合作用」。


冬天,真的來了。


「人們的生活源自太陽,雞少了日照就不會下蛋,馬少了日照就不能行千里路,而柿餅也一樣。」

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古老製餅法:

風吹,水分蒸發率70%;日曬,水分蒸發率30%;風吹讓表皮乾燥,微生物不易繁殖,柿餅不易發霉;日曬成熟率高,太陽的熱能讓柿子在25度至38度間產生水果酵素,日曬約四天後可進行輾壓塑形,約七天後可收成。

002曬柿子

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小冬年大風吹。柿子小產了

003柿子小產  

柿子家族,頂呱呱

004柿子家族頂呱呱

005撿柿子  

006削柿子皮   

柿子樹:原來柿這樣

007柿子樹  

柿子含豐富的有機鍺,是單寧酸最高的水果,也是中藥材的一種,而螃蟹是所有食物肉蛋白量最高的,當單寧酸遇見肉蛋白會在腸子裡凝固結塊變成糞石,西醫稱腸道阻塞,中醫稱腸絞痛,民間說法就叫中毒。但柿子本身是無毒的。

008柿子樹下的貓  

有柿嗎

009有柿嗎  

削柿子皮的阿姨要下班了

 

 

《甘樂誌》http://thecan2010.blogspot.tw/
一本循著土地的痕跡,忠實記錄耕耘台灣的人、物誌、為紛擾的土地帶來純真的感動。

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